En partenariat avec HARMONYAL, curieuse de goûter à ce nouveau mode d'alimentation très en vogue, je me suis lancée un défi personnel ; celui de tester une semaine de menus bio sans lait et sans gluten.

Ma première résolution pour 2016 :

une semaine détox à la découverte de cette sensation de bien-être intérieur.

Il me fallait un guide, un maître d'apprentissage pour savoir comment cuisiner des alternatives au gluten et au lait, et qui soit source d'inspirations pour des repas variés et rassasiants. Ni une, Ni deux, Mélissa, experte en la matière, s'est portée volontaire pour me faire découvrir tout cela et s'est ainsi improvisée chef cuisinière à domicile : ROYAL !

Du lundi au vendredi, j'ai alors dégusté un plat différent midi et soir dont voici les visuels ci-dessous. Mélissa a jonglé avec son emploi du temps de ministre et s'est adaptée à mes horaires pour venir cuisiner à la maison...je crois que je vais y prendre goût d'avoir un coach culinaire perso !!

 

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À partir de lundi prochain, je diffuserai sur le blog chaque jour vers 11h les menus qui m'ont été proposés pendant ces 5 journées d'essais (du petit  déjeuner au dîner, en passant par le goûter) avec les détails des ingrédients utilisés, et à la fin de la semaine, je vous dévoilerai les bénéfices que j'aurai pu observer.

Cela vous donnera ainsi quelques idées de recettes ;) N'hésitez pas non plus à partager les vôtres en commentaires.

Je précise que je ne me fais pas ce défis pour perdre du poids (enfin si ça peut m'aider aussi pourquoi pas) mais surtout pour apprendre à manger différemment et goûter de nouvelles saveurs. Une alimentation sans gluten et/ou sans lait n'est pas forcément diététique même s´il y a en ce moment un fort engouement vers cette tendance. Il ne s'agit pas non plus d'une conversion mais qui sait, peut-être m'y mettrais-je progressivement.....

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Et pour que nous puissions mieux comprendre l'engagement de Mélissa (qui vient de lancer son épicerie spécialisée Harmonyal) dans cette nouvelle façon de s'alimenter, qui, voici une petite interview :

Depuis quand t'es tu tournée vers une alimentation différente prônant la consommation de produits  particulièrement " sans lait et sans gluten" ?

Il y a 3 ans et demi, c'est à la suite de différents symptômes (forte douleur de hanche, maux de tête, forme d'eczéma, irritabilité excessive...) que j'ai établi un lien avec mes habitudes alimentaires. Un test d'intolérances alimentaires (anti corps IgG testé dans le sang) a confirmé mes suspicions.

En parallèle, j'ai observé chez mes garçons d'autres méfaits : saignements de nez récurrents, énuresie secondaire, douleurs articulaires, émotivité inappropriée..

Suite à une éviction stricte de produits à base de lait ou de gluten pour toute la famille, le résultat a été sans appel : plus de désagréments, ballonnement, de lourdeur, une perte de poids significative (-9kg en 1 mois pour mon mari), une meilleure vitalité et surtout un bien-être général constaté.

Quel est ton let motiv ?

Sans gluten et sans lait, plus de vitalité !

"Manger autrement mais mieux" ok, mais cela à un certain budget j'imagine ? Pas évident non plus de changer ses habitudes du jour au lendemain, non ?

 La cuisine sans lait et sans gluten n'est pas forcément plus onéreuse que l'industrielle si l'on achète des ingrédients non transformés. Cela demandera peut-être un peu plus de temps dans la préparation mais tout est une question d'habitudes et de partage en famille car chez nous la préparation des repas peut devenir un vrai moment conviviale avec mes garçons. Et je me suis vite aperçue que je pouvais très bien consommer bien plus varié et tout aussi délicieux qu'ailleurs. Les possibilités sont multiples en alternant : légumes, légumineuses, cérėales et graines. Évidemment c'est parfois contraignant de trouver les produits adéquates à ce régime alimentaire mais aujourd'hui les enseignes et même restaurants sont de plus en plus nombreux à proposer du sans gluten. Et c'est aussi pour cette raison que j'ai ouvert les portes de ma propre épicerie locale HARMONYAL.

 

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Pour en savoir plus sur HARMONYAL et bénéficier d'un code de réduction famille nombreuse relisez le billet de présentation ICI. C'est local sur Elancourt (78990) et aux alentours mais un envoi postal peut être envisagé si vous êtes intéressés.